Nur noch 2 Tage bis Weihnachten - Erdnussplätzchen auf die Schnelle

Ich gebe es zu. Ich bin ein Backmuffel, doch eines mache ich schon: Erdnussplätzchen.

Es ist zwar eine klebrige Angelegenheit, aber der Geschmack ist die Mühe wert und geht vor allem Schnell und man benötigt kaum Geschirr.

Wespenfreies Essen im Freien

Es ist wieder soweit, die heiße Zeit kommt und mit ihr die Wespen. Diese Biester, die uns beim Essen stören und mitessen wollen. Doch letztes Jahr habe ich im Netz etwas entdeckt und sofort ausprobiert.

Diesen Tipp möchte ich Euch nicht vorenthalten, da er wirklich wirkt. 

Frühlingszeit ist Kressezeit

Habt Ihr schon Kresse beim Wachsen zugesehen?

Ich habe es für Euch getan. 

 

FREIgeistrezept - Letschonudeln mit Fleischbällchen

Geht es Euch auch so?

Ihr seht ein Foto von einer Speise und Euch läuft das Wasser im Mund zusammen, weil es einfach so lecker aussieht?

 

  

Man hat dann auch eine gewisse Vorstellung wie es schmecken könnte und dann fehlt Euch das Rezept. Ich möchte dieses Rezept auch gar nicht sehen, denn ich habe ja schon eine gewisse Vorstellung des Geschmacks und dann könnte eventuell was von Meeresfrüchte, Basilikum, Sauerrahm, … stehen. Also Dinge die ich nicht mag und schon wird es nicht mehr gekocht.

Also ich hatte vor einigen Jahren so ein Foto mal gesehen und es nach meiner Vorstellung nachgekocht und seitdem wird es immer wieder mal gekocht.

Ich nenne es Letschonudel mit Fleischbällchen.

 

Foto betrachtet? Na dann los ran ans nachkochen!  ;-D

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OK. Ich bin ja nicht so. Ich zeige Euch meine Variation dieses Nudelgerichts.

Meine KohlehydratFREIe Topfencreme

Ich habe keine Mengenangaben für Euch, denn diese werden vom Appetit bestimmt.

21 – Tage – Challenge

Ich habe mir eine 21-tägige Eiweißdiät verordnet und habe bis jetzt zum heutigen Tag 14 schon einen Erfolg zu verzeichnen. 

Die einzigen Kohlehydrate die ich bewusst zu mir nehme sind Cashews (Nüsse). Die bestehen je zur Hälfte aus Eiweiß und Kohlehydrate und sind für eine Frau mit 40+ – also mich – wichtig, damit die Verdauung angekurbelt wird.  Noch dazu sind die Kohlehydrate von Cashews lt. Glyx-Kompass grün. Die Bedeutung habe ich hier schon mal gezeigt.

Nur noch 1 Woche, dann gibt es eine Kohlehydrat Party. Obwohl so richtig Party wird’s nicht, denn ich muss sagen mir schmeckt es wieder mal fast nur Eiweiß zu mampfen. Die verschiedenen Salate schmecken total nach Sommer und was gibt es schöneres zu dieser Jahreszeit.

Brotzeit leicht gemacht - FREI von zu vielen Kohlehydraten {GenussFREIHEIT}

Ein Brot, das jeder ganz leicht nachbacken kann!

Ich nenne es Eiweißbrot, da es viel mehr Eiweiß als Kohlehydrate beinhaltet.

Die Zutatenliste:

5 Eier Größe L

450 g. Topfen

250 g. Haferflocken

50 g. Weizenkleie

30 g. Leinsamen

10 g Sonnenblumenkerne

1 TL Salz

1 Pkg. Backpulver

Zuerst wäge ich Haferflocken, Weizenkleie, Leinsamen, Sonnenblumenkerne in einer Schüssel ab, gebe noch Salz und Backpulver hinzu und vermische es.

 

Dann kommt der Topfen in eine Rührschüssel und mit den Eiern wird dieser dann zu einer cremigen Masse gemixt. Dann gebe ich nach und nach die trockene Masse und wird ordentlich durchgemixt.

Diese Masse wird in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform eingefüllt und in den Ofen geschoben.

Und bei 180° ist das Brot nach 1 Std. fertig

Dies ist das einzige Brot, das ich mit pikanten aber auch mit süßen Belag essen mag. Außerdem habe ich es schon mal geröstet und mit Ei gegessen. Sowie geröstete Semmelknödel mit Ei. Lecker.

Das Schöne daran. Es gibt kaum Geschirr, das man (bzw. der Geschirrspüler) waschen muss.

Wichtig ist die Lagerung: zuerst ordentlich auskühlen lassen, dann gebe ich es in einen Behälter hinein, worin auch ein Kuchen aufbewahrt wird und spätestens am 2. Tag kommt das Brot in den Kühlschrank. Man muss bedenken, dass das Brot aus viel Topfen und Ei besteht und daher schnell mal Schimmel ansetzt, doch im Kühlschrank hält es sich 1 Woche oder sogar länger. Doch bei mir ist es vorher schon weg. Denn ich nehme es auch als Knödelersatz.

Viel Spaß beim nachbacken und erzählt mir, wie es Euch geschmeckt hat.

Eure

Edith